ロティオンブログ

三連休は　いかがお過ごしになりましたか


たまーに、お菓子を作りたくなります。サササッとできる簡単なものしか作りませんが

急にビスコッティが食べたくなって、近所はどこを探しても売ってないし

近くにスタバもないし～と、いうことで、またまた自分で作っちゃいましたぁ

ご存じ、イタリアのお菓子。イタリア人はエスプレッソに浸しながらコレを食べるんだろうな～

ワインやコーヒー、紅茶に浸して食べるのが王道かもしれませんが、私は硬いまま

ガリボリ食べるのが好きなの

焼いて、切って、焼いて、また焼いて「焼く」工程がやたら多いのがポイントです。

ラスクのような・・・乾パンのような・・・乾燥具合なので備蓄向きお菓子だね♪
　　　　　　　　　　　　　　　（・・・て、すぐ食べちゃうから備蓄なんてできやしない）

今回のビスコッティは、娘のリクエストに応えてピーカンナッツとざく切りチョコ☆

他にもクランベリーやオレンジピール・アーモンド・くるみ、なんかも入れてもgood

※材料※

ケーキミックス・・・・・・・・・・・・２００ｇ
卵１個（＋少々の水）・・・・・・合わせて６０ｇ
バター（またはマーガリン）・・・・・・・４０ｇ
ざく切りチョコチップ・・・・・・・・・１００ｇ
ピーカンナッツ・・・・・・・・・・・・１００ｇ



※作り方※

☆ボールに粉とマーガリンを擦り混ぜ合わせる
☆チョコとピーカンを入れざっくり混ぜ合わせる
☆卵（＋水）を加え、馴染むまで混ぜ合わせる
☆ボールのまま冷蔵庫で２時間冷やす
☆この生地を２つに分け棒状にして天板に並べて１７０℃で３０分
　焼けたら冷まし１～２㎝幅にカット
☆切り口を上にして天板に並べ１２０℃で５０分

カリカリに焼けたら、ハイッ！ビスコッティの出来上がり

おいしい珈琲を入れて召し上がれ♪



こんな風に娘と、のほほ～んと気ままに平和に過ごす休日


「何事も無い。平和な日々」それは、もしかすると刺激が無くて退屈に思う人も

いらっしゃるかも知れませんね・・・

でも「何事も無い」ということは「無事」と言うコト

何か大っきな事件がない限り、この有難さに　なかなか気づけないかもしれません。

「当たり前」のようで「当たり前で無い幸せ」


最近、感じていますか？？？